それは、料理みたいなもの

　
　
　好ましい結果が出ない時には、トップの首さえ挿げ替えれば上手くゆく、というわけでもなかろうに。
　…と、私は思うんだけどな。
　
　
　
　
　
　
　ところで、昔々、指揮者をしていた人に言われたことを、ふと思い出した。
　
「指揮者は料理人、演奏者は材料。
　実際に表舞台に出るのは皆であって、私が自分で動くわけではない。極端に言えば、棒を振って指示を出すだけ。
　素材の鮮度や味自体がよくなければ、美味しいサラダは作れない」
　
　サラダじゃなくて、ミックスジュースだったかもしれないが、大体そういった感じの内容だった。
　美味しくない素材としては、聞いていて、耳が痛かった。
　
　もちろん、料理人の腕次第では、素材の持ち味を殺して、食卓さえも台無しにしてしまうことも、少なからずあるけどね。
　素材の選定というか使いどころの見極めも、料理人の腕の見せどころのひとつ、なのだろうし。
　
　
　
　
　しかし、考えてみると。
　そもそも、市場に出向いて材料を選んでくるのは、調理する本人とは限らないよなぁ…。
　
　
　ならば、その場合、
　献立の責任は、どちらにあるのでしょう？
　
　やっぱり、材料選びの担当者？
　それとも、調理人？
　手持ちの食材を何とか工夫して活かすことすら出来なかった、と見なされて。
（あるいは、両者とも、か？）
　
　火加減や味付けを間違えたのならば、当然後者。
　それ以外では…、
　買いたての材料ならば、前者。
　買ったはよいものの、冷蔵庫に入れっぱなしで、しなびたり半ば腐りかけたりしてしまっていたのならば、管理者（即ち、後者のことが多いのかな…）。
　他には、比較的気長に構え、庭の家庭菜園で種や苗から育てていたのだとすれば…。
　
　
　…うーん、難しい。
　色々な場合を想定すると、キリがなくなってきそうだ。
　上に挙げた以外でも、隣近所との物々交換（＊）や、時には出来合いの惣菜なんかもあるかもしれないし…。
　
　
　
　
　
　などと、ぼんやりつらつらと思ったりした。
　…もしや、私の物言い、偉そう？（ドキドキ）
　
　
（＊）関係無いですが、私の周囲では、お裾分けが結構ありますので…。ありがたいことです、はい。（本当に脈絡無いな）
　
　
　
　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　
　
　
　さて、そんなありがたきお裾分け仲間である店子たちの、今年度の顔合わせ会も、恙無く終了しました。よかったよかった。
　しかし…。
「飲みそうな顔」
って何ですか？＞大家さん
　私ごときを飲兵衛呼ばわりしていたら、本物の飲兵衛の形容が無くなってしまいますよー。
　
　あくまで、多少嗜む程度ですから、私は。
　
　…などと自ら言うと、嘘臭くなってしまうのが困りものなんですがね(笑)。